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哦，原来皇上问的是这个。张明世立马介绍道：这鱼最重要的就是怎么把腥味变成鲜味。有的人喜欢腥味，感觉越腥就是越鲜，其实不然。一般人都受不了那鱼腥味，特别是海鱼的腥味。不过，如果能配以作料一起煮，这腥味就变成真正的鲜味了。